кстати каждый раз перекодируя видео - теряецо почутку качество(при условии что битрейт и фпс сохраняешь прежними) так что не переусердствуй!!
по вопросу. либо как написал Баалбес, либо никак(короче никак). Только сжимать пока умеем, разжимать никак
если уменьшишь картинку - пиксели сгруппируются(станут ближе друг другу) от того и картинка резче, но мельче, так что думаю это не выход. С тем же успехом можно просто окошко плеера уменьшить - тот же эффект.